好吃♥又不腥的清蒸鲈鱼片
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清真鲈鱼片这样做,全家都爱吃。鲜嫩无腥味。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 2片 |
葱 | 4根 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
红萝卜 | 半根 |
好吃♥又不腥的清蒸鲈鱼片的做法
鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开(只用了少部分鱼,没用一条)
鱼肉切片,不要太薄,容易断
有刺的部分,切块,等会放盘底
鱼肉和鱼骨用盐水抓一抓,泡三分钟,滤干水分。这样做更嫩还去腥
加少许的盐和食用油抓匀
姜切小,葱叶切丝,红萝卜切片。
红萝卜摆盘,鱼骨放盘底。
蒸锅内水开后,先放进去蒸五分钟左右取出,放上鱼片,生姜、葱段。
入锅蒸5分钟,取出。撒上葱丝,淋上蒸鱼鼓油,炒锅内油热至有点冒烟,打一勺淋上去。(滋滋滋的响)
特别嫩
不错哦
小贴士
红萝卜可有可无,只是觉得好看。
鱼骨比较厚,难熟,所以最好先蒸一下。再蒸鱼片,这样鱼片才不会太老。
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