一点也不腥的清蒸鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
葱姜 | 适量 |
青红小米椒 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
一点也不腥的清蒸鲈鱼的做法
准备一条鲈鱼,让菜市场的师傅杀好洗净,鱼身划几刀,让它趴在盘子上。
在切口处和鱼肚子下塞一些姜片和葱,然后淋上两勺料酒上锅蒸十分钟。请原谅我的盘子有点小。
十分钟后出炉,我换了一个盘子,积存在盘底的水都不要了。把之前的葱姜夹出来也不要了,重新切一些葱姜、青红小米椒铺在鱼身上,把色拉油用锅加热至150度左右,趁热淋在鱼身上,最后浇蒸鱼豉油。
小贴士
如果喜欢香菜还可以切一些香菜放在上面,更提鲜。
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