清蒸石斑鱼

石斑鱼肉质鲜美，营养丰富。

用料  

清蒸石斑鱼的做法  

1. 新鲜石斑鱼，收拾干净，洗净。改好刀。抹上盐，倒上料酒。腌制10分钟左右。

2. 鱼放盘中，隔水大火蒸7分钟左右。关火后，虚蒸10分钟。

3. 炒锅热油，7分熟左右，把油淋在鱼身上，洒上香菜沫。

小贴士

蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定。大家最好配些生姜，葱丝会更好，一定要大火蒸，蒸好不要马上开盖。