清蒸斑鱼
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斑鱼
用料
| 石斑鱼 | 1条 |
| 蒸鱼豉油 | 若干 |
| 葱丝 | 若干 |
| 姜丝 | 若干 |
| 油 | 若干 |
清蒸斑鱼的做法
准备食材
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鱼身打花刀，撒盐，塞上葱姜丝
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鱼肚里撒盐，塞上葱姜丝，腌制半小时以上
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将腌制好的鱼放入蒸锅，鱼身下垫上葱段，使蒸汽流通，可以让鱼受热均匀
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开锅后十分钟关火，焖1—2分钟（具体时间还要看鱼的大小，自行掌握，千万不要时间过长，鱼肉就不鲜嫩了）
蒸鱼豉油自鱼头至鱼尾浇匀，再将汤汁倒入一小碗，重新浇到鱼上，这样更入味。热锅烧油，待油冒烟浇到鱼上，嗞啦啦，完成。
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趁热吃才鲜美！
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