清蒸鱼的基本做法-清蒸东星斑

清蒸鱼的套路基本一样通用的。
没有蒸鱼酱油就用2-3勺普通酱油，加2-3勺热水，加半勺糖，小半勺蚝油混合均匀至糖溶化。蒸鱼酱油就是咸度低点的酱油带点甜味。
没猪油就用普通油。
蒜头可加可不加。

用料  

清蒸鱼的基本做法-清蒸东星斑的做法  

1. 鱼洗干净开刀抹匀盐料酒和胡椒粉，姜葱塞好铺好下面架筷子是为了更均匀熟透（建议找个深点的盘子我这个鱼太大了其他深的盘子不够装）    大火蒸20分钟左右（具体看鱼厚度大小）

2. 再准备葱丝姜丝蒜头（蒜头可以不要）

3. 鱼熟了把鱼汤倒掉，铺上新的姜丝葱丝蒜头倒上5-6勺蒸鱼酱油。把热好的猪油淋到葱姜丝上面炸出香味就可以出锅啦

4. 我这里的的鱼比较大所以蒸比较久。没猪油用普通油也行