冰皮月饼(最简单的做法)
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用料
糯米粉 | 50克 |
澄粉(小麦淀粉) | 100克 |
色拉油(或玉米油) | 30克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
紫薯馅 | 约饼皮同量 |
冰皮月饼(最简单的做法)的做法
自制冰皮月饼
一、冰皮材料:
澄粉(小麦淀粉),糯米粉、纯牛奶、色拉油(玉米油),白糖。
二、冰皮制作过程:
1、150克牛奶加入30克色拉油,搅拌均匀,100克澄粉、50克糯末粉,30克白糖,一股脑全部倒进碗里,搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒,像浓稠的酸奶一样。
2、盖上一层保鲜膜,并用牙签在上面扎几个小口。放人微波炉里,微波80%的火力加热3分钟。
3、拿出来,水分若已收干即可。用筷子搅拌,晾凉到不烫手即可开始揉面。将揉好的面团,分成小团,每个约1个鸡蛋黄大小。
准备好馅(可以是红豆馅,奶黄陷,紫薯馅……反正是自己喜欢的馅就可以了),我这里准备的是紫薯馅。馅搓成圆球备好,大概跟面团一样大小。
1、面团压扁,捏薄,包入馅团,放入模具压制成型。
2、做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,口感更佳。紫薯馅超级好吃,我最喜欢吃的就是紫薯馅的了,清香软糯,大赞!
掌握了冰皮月饼的做法,馅料就可以随自己喜欢去选择了,可以是各种月饼馅料,豆蓉,豆沙,奶黄,都可以。此图为豆沙馅。
此图为紫薯馅,紫薯拌粉团压花版,好吃又好看,哈哈😃
还算漂亮……哈哈😃
配上奶黄馅,真的是好吃得不要不要的哟!
小贴士
只要油按比例放够了,即使不用手粉,面团也不会粘手、不会粘模具的哦!而且做出来的冰皮月饼,光泽超级好看无敌呢!
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