超级简单的冰皮月饼
来源:菜肴屋 阅读:1.44W 次
这个冰皮月饼真的是简单的不能再简单了!😋
用料
冰皮月饼预拌粉 | 200克 |
70度水 | 200克 |
豆沙馅 | 400克 |
硅胶垫 | 1片 |
月饼磨具 | 1组 |
刮刀 | 1块 |
不锈钢容器 | 1个 |
超级简单的冰皮月饼的做法
准备材料,我买的是冰皮月饼专用粉,豆沙馅也是现成的,这样比较方便,适合怕麻烦又想自己做月饼的朋友
把200g冰皮月饼专用粉倒在无水的不锈钢容器里
将200g约70度的开水倒入冰皮月饼专用粉中,慢慢搅拌至无粉粒为止,我是搅拌了几下,就用一次性手套,直接用手揉更方便
稍微冷却一下,然后把面团分成25g的大小,个人建议可以放冰箱稍微放一会儿,这样方便等下压模,我就是因为没冷却透,压模的时候会粘
冷却面团的过程中,时间刚好可以用来把豆沙馅分好,也是25g一个,揉成小圆球
分好后,差不多可以把面团从冰箱拿出来了,放在手心压扁,然后把分好的豆沙陷放上去
慢慢把面团合拢,然后轻轻揉成小圆球
全部做好后,用月饼磨具按压成型,成功啦!可以放冰箱冷藏一会儿,口感更好!因为没有防腐剂之类的,所以抓紧吃完吧!我的配方我做了刚好16个
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