超简单冰皮月饼

一切为了既能开心吃又不耽误瘦😃

用料  

超简单冰皮月饼的做法  

1. 冰皮材料混合均匀，封好保鲜膜，牙签扎几个眼儿，大火蒸20分钟。

2. 我的蒸好后表面有一层浮油。

3. 晾到不烫手，趁有余温把油揉进面团。

4. 揉至光滑，封好保鲜膜，冰箱冷藏1小时以上，面团又软变Q，揉的时间越长冰皮口感越Q，冷藏后拿出来我又多揉了几下。

5. 糯米粉小火炒熟，微微变黄即可，不要炒过会有糊味苦味，分成两份，一份做馅用，一份压模的时候用来防粘。

6. 所有馅的材料混合均匀。

7. 液体量根据馅团实际情况酌情增减，能揉成团即可。

8. 35克的冰皮+20克的馅，包圆，滚上熟糯米粉，压入模具。

9. 压住盘子推出月饼即可，用毛刷扫掉表面多余的干粉。

10. 密封冷藏可以保存3天。

11. 左上角包的巧克力奶酪馅，冷冻吃像糯米糍冰淇淋，美滋滋😍

小贴士

1、冰皮蒸好表面有浮油不要慌，揉进去就好了😃。
2、冰皮多揉几下，揉的多口感好。
3、馅料的液体不要一次性全放完，根据馅团实际情况酌情增减，能捏成团即可。
4、包成团的月饼压入模具前先滚上提前炒熟的糯米粉，有效防粘。
5、成品表面多余糯米粉可以用毛刷扫掉。
6、密封冷藏保存最多3天，一次不要做太多。
7、实在做多了吃不了，可以密封冷冻保存，吃的时候拿出来室温回软即可。