冰皮月饼皮
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单纯记录自己做的
50克模具
做了13个皮
皮馅在3:2到1:1之间
有出入，随缘
用料
| 糯米粉 | 50 |
| 粘米粉 | 50 |
| 小麦淀粉 | 30 |
| 牛奶 | 230 |
| 炼乳 | 30 |
| 食用油 | 30 |
冰皮月饼皮的做法
粉类放一起
➕牛奶，搅匀
➕油，搅匀
➕炼乳，搅匀
大火，隔水蒸25分钟
趁热弄烂（手感很有劲道，有点浮油，回锅5分钟左右）
放凉用，表层有油，轻微粘手
原方皮馅1:1
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