超简单👩🍳冰皮月饼🥮
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冰皮月饼我选择的是50克模具
皮、馅比例为4:6 也就是皮20克:馅30克
再说一下冰皮月饼预拌粉与水的比例是1:1，也就是100g冰皮月饼预拌粉内加入100g 85度以上的水
100g冰皮月饼粉➕100g水，大概能做10个50g的月饼
我一共制作了29块50g冰皮月饼，用了300g粉➕300g水 馅料共同870g
用料
| 冰皮月饼预拌粉 | 300克 |
| 85度以上开水 | 300克 |
| 奶黄馅料 | 270克 |
| 红豆馅料 | 360克 |
| 杏仁巧克力馅料 | 240克 |
超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法
将300克冰皮月饼粉和300克85度以上的水混合拌匀，晾至常温后和面至均匀有弹性的面团。
![超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第2张]( "超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第2张")
将面团分成20g每个的小团、馅料分成30g每个的圆球、面团压平包馅
![超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第3张]( "超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第3张")
包好后将面团滚一层薄薄的面粉（高粉、低粉、月饼面粉都行）
![超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第4张]( "超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第4张")
放入模具内，压出形状（如果月饼很粘模具就多粘一点面粉）
![超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第5张]( "超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第5张")
装盒完成啦！超级简单好做！
![超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第6张]( "超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第6张")
来个合影吧！
![超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第7张]( "超简单👩🍳冰皮月饼🥮的做法步骤图 第7张")
小贴士
冰皮月饼粉很粘，需要带pvc手套🧤哦～
冷藏6小时后口感更佳！✌️
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