清蒸麒麟东星斑

做法很简单的一道菜，除了花很多时间在刮鳞上！想做的朋友一定让卖家先处理好。

用料  

清蒸麒麟东星斑的做法  

1. 2kg的东星斑有点大，可以做两盘。最好是用1kg左右的。

2. 卖家没给我刮鳞，要自己用勺子刮刮刮。

3. 把鱼肉鱼骨分离，鱼肉切片，第一次做就随便切了，留下鱼头和鱼尾。

4. 把火腿（买不到金华火腿就用意大利火腿代替了）、香菇（先泡发哦）、鲜笋（要先焯水5分钟去除苦味）切片，盘子底部码上豆腐，上面摆上鱼片，把食材插在鱼片中间的缝隙里。

5. 鱼身撒上点米酒静置一会儿去腥

6. 放入锅中蒸7-9分钟，东星斑容易老，不能蒸太久。出锅后加入蒸鱼豉油，撒上葱花，最后用热的菜籽油一淋就可以吃了。很简单

小贴士

最终效果很好吃哦😋