麒麟金蚝鹅肝
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当鹅肝遇上生蚝,它们的相遇有机会变成以下这道冷盘——麒麟金蚝鹅肝
用料
主料: 4A冻鹅肝1/2只、生鲜大生蚝5只、纯牛奶2斤配料:姜、葱味料:点蘸汁、芥辣、豉油、青酒汁 | |
麒麟金蚝鹅肝的做法
制作方法:
1、4A冻鹅肝1/2只、纯牛奶2斤.自然解冻约6小时.加姜葱蒸35分钟即可。
2、生鲜大生蚝5只、姜、葱加水小火煮至90度水温关火即可。
3、点蘸汁:用纯净水1000克、味淋250克、日本盛清酒150克、万字酱油200克、生抽150克、海鲜素50克、美极酱油50克、蒜头50克、香叶5克等一起调味。
4、再把鹅肝和生蚝放下去浸三十分钟即可。
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