【山姆厨房】麒麟蒸扇贝
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虾夷是古代中国对夏威夷的称谓，肉质紧实，个头超大，吃起来真的很过瘾！今天换个吃法，不粉丝蒜茸了，一样好吃呢！
用料
| 虾夷扇贝 | 6只 |
| 小苏打 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 小干香菇 | 10个 |
| 火腿片 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 芦笋 | 少许 |
【山姆厨房】麒麟蒸扇贝的做法
准备好原材料，干香菇泡发
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第2张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第2张")
啧啧，这超大的贝肉
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第3张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第3张")
将贝肉从贝壳上分离
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第4张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第4张")
去除内脏和筋
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第5张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第5张")
洗净贝肉后放入少许小苏打、盐、味精、蛋清、淀粉、黄酒腌制10分钟
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第6张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第6张")
芦笋去根部，火腿切片
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第7张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第7张")
然后香菇、火腿片依次夹在贝肉中间。
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第8张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第8张")
然后放入蒸笼内，大火烧开水，放入蒸笼8-10分钟即可。在蒸的过程中，将芦笋烫熟；用水、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，倒入香油，最后淋在蒸好的扇贝上，芦笋装饰即可
![「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第9张]( "「山姆厨房」麒麟蒸扇贝的做法步骤图 第9张")
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