火腿麒麟豆腐

用料  

火腿麒麟豆腐的做法  

1. 香菇挤干水份，用少许盐和麻油入味

2. 豆腐、火腿、香菇组成一组

3. 组排好在碟上，上汽后用大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汁液，浇滚油淋芡汁【芡汁：蚝油、生抽各1匙，糖半匙，生粉、水适量】

小贴士

豆腐最好用我们上海人说的那种老豆腐，北方也称卤水豆腐的。