只要7分钟，清蒸东星斑

东星斑生长于深海，是石斑鱼中比较好比较贵的一个品种，蒸出来鱼肉像牛奶一样纯白，鲜嫩劲道，映着红色的鱼皮，很是好看,有喜庆鸿运之意。

越是红的娇艳的，越是昂贵，我蒸的这条，是逛盒马超市时买的，颜色偏暗，属于东星斑里的低级了，但口感已经超越了大多数常见鱼。

学会蒸这个，是味蕾的享受，学一手，以后过年过节是道加分硬菜！

用料  

只要7分钟，清蒸东星斑的做法  

1. 蒸之前用盐擦便鱼的全身，两面抹匀；
   
   横切几刀，洒上一点料酒，盖上姜丝、海鲜菇丝

2. 开蒸锅，热气上来后，鱼上锅蒸7分钟；

3. 鱼肉鲜甜，简单纯净

小贴士

新鲜的鱼，蒸鱼的配菜可以极简，保留其最本身的味道，就是绝味。