清蒸大闸蟹只要15分钟搞定腿肉一吸就出来哒!
来源:菜肴屋 阅读:3.21W 次
我们这里吃大闸蟹,民间有话说是“九雌十雄”,意思就是说。农历的九月是吃雌蟹的时候,这时候蟹黄最饱满,而农历的十月要吃雄蟹,因为这时候的雄蟹油膏是最好的时候。
而大闸蟹最经典的吃法就是清蒸了,保留了原汁原味,有的人煮,煮了那个肉就会粘蟹壳不好吃,而蒸的时间长短,水温也都有关系。
用今天这个方法,蟹肉要是再粘壳你来找我🙃😉🙃
用料
新鲜大闸蟹 | 5-8只 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
清水 | 半锅 |
清蒸大闸蟹只要15分钟搞定腿肉一吸就出来哒!的做法
大闸蟹先冲一冲洗一洗,就算是看着干净的还是要放水里让它吐一吐泡泡。也可以用个牙刷自来水下冲刷一下。
半锅水烧开,放入料酒,生姜,小葱。
水烧开了就可以上大闸蟹蒸了,手机调好闹钟,15分钟准时关火🔥多一分钟都不行🙅🏻♂️
好啦,倒上一碟醋汁➕生姜末。就可以吃啦👌🏻大闸蟹真是又美味又营养丰富~也是优质蛋白噢!
小贴士
水烧开后再上锅蒸。清蒸真的不需要什么技巧,看好时间就行。15分钟就可,这样的腿肉只要两头咬孔后,一吸肉就出来了👌🏻
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