家常清蒸排骨，15分钟全部搞定

放酱油只是用来调色，想要白嫩一点，可以不放酱油，多放一点盐。
放油和鸡精腌的越久越嫩，如果只放油能锁住鲜味，但没那么嫩。
生粉是为了把调料锁住在排骨上，当然也可以嫩一点。
如果排骨切的比较大块或碟子比较厚，保险起见，需要多蒸两分钟。

用料  

家常清蒸排骨，15分钟全部搞定的做法  

1. 想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多。
   所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱。
   洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟。

2. 然后加入所以调料，拌匀，摆碟。

3. 滚水，蒸10分钟。铁的碟子蒸8分钟。
   出锅前，可以撒点葱花，闷1分钟。

4. 这个是点睛之笔。