上海冷面15分钟搞定
来源:菜肴屋 阅读:7.93K 次
我是蒸笼头,到了夏天汗就不停的,尤其吃了一餐热饭热菜…所以小时候夏天妈妈经常冷面了馄饨的伺候…现在20年一个轮回,我开始冷面伺候别人了……感觉不及记忆里妈妈做的那么亲切,但是味道好啊!金牛座的女人,对食物很执着很认真的。
用料
宽扁面条 | 500克 |
花生酱 | 100克 |
米醋或康乐醋 | 适量 |
六月鲜酱油(可以拌菜的酱油) | 适量 |
浇头 | 一盘菜的量 |
上海冷面15分钟搞定的做法
开水下锅,煮沸捞出过冷水,滴少许麻油拌匀电风扇吹凉。备用。肉体。
花生酱加200克水放保鲜袋里使劲虐,虐到调匀。备用。灵魂。
小贴士
1)冷面买的清美的冷面,开水煮开下锅一沸腾就捞起来,久了会坨,影响口感。
2)拌面时候除了一开始拌匀冷却的麻油,后面只要加稀释的花生酱,米醋,六月鲜酱油,不是六月鲜也可以,反正就是能拌菜直接吃的酱油就行。所以说,冷面的基本搭配就是米醋花生酱酱油,麻油其实加不加都阔以,不怕面坨的,可以直接拌开散着的,不加麻油也行啊~但是上海冷面,灵魂就是花生酱酱油米醋,这三个不能少。
3)浇头,这玩意自己看着办吧,爱吃辣的还可以弄些辣菜,我买了鸡胸肉,下次试试手撕鸡胸肉拌凉面。
热门内容
大家都在看
最近更新