「8分钟」清蒸珍珠斑
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不止珍珠斑，这个蒸鱼的做法适用于绝大多数海鱼，像鲈鱼就也很棒！
用料
| 珍珠斑鱼 | 1尾 |
| 姜丝 | 较大量 |
| 葱段 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 油 | 若干 |
| 蒸鱼酱油 | 若干 |
「8分钟」清蒸珍珠斑的做法
姜切丝（量约图中三倍），葱切段
![「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第2张]( "「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第2张")
珍珠斑洗净，用盐摸匀全身，附上葱丝，放置10分钟以上，而后再次冲水洗净
![「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第3张]( "「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第3张")
大火烧开水，而后将鱼身上下及肚中均码好姜丝的珍珠斑放入锅中，计时八分钟，大火蒸
![「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第4张]( "「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第4张")
取出蒸熟的珍珠斑，挑掉原有的葱丝，重新码上新的姜丝和葱段。而后起一小锅，烧开热油，淋上去
![「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第5张]( "「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第5张")
在淋过热油的鱼上均匀浇上蒸鱼酱油，大功告成！
![「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第6张]( "「8分钟」清蒸珍珠斑的做法步骤图 第6张")
小贴士
8分钟是蒸鱼时长，又嫩又滑
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