低脂餐·清蒸石斑鱼

这是一道快手大菜，
不仅卖相佳，味道也极好，关键是低脂又有胶原蛋白，
绝不输大厨菜，
而且难度系数几乎为零。

我敢保证，
它会让你们对自己的厨艺，
重拾信心！！！

用料  

低脂餐·清蒸石斑鱼的做法  

1. 1.石斑鱼清洗干净，两面各划三刀。鱼肚中塞入一些姜丝。葱切丝，辣椒也切丝备用。

2. 2.在处理鱼的同时可以先在锅中装水开火，煮开。放入蒸架和盘子，在盘子上铺一层姜片。

3. 3.放入步骤1中已处理好的鱼。盖上锅盖，大火蒸15分钟。

4. 4.15分钟后打开锅盖，用夹子夹出蒸盘鱼，将盘子中因蒸鱼产生的汤汁倒掉。

5. 5.汤汁倒完后摆上之前切好的葱丝。

6. 6.另起一锅，热锅冷油加入5-10ml橄榄油，放入葱头和辣椒丝翻炒。

7. 7.翻炒好的辣椒葱油倒入鱼上。趁着热锅加入生抽微热后，再淋至鱼肉上。

8. 8.礼成！

小贴士

1.因为是减脂餐，所以用橄榄油和生抽，不加料酒！
如果是日常饮食普通食用油即可，也可以加入一些蚝油。
2.鱼入锅蒸之前一定要烧好热水♨️！水开之后鱼才入锅，不要蒸太久以免肉质老了。
3.步骤4的汤汁一定一定要记得倒掉！这样的鱼才能鲜而不腥。