四个鸡蛋成就的电饭煲蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
因为漫长的春节假期闭关在家,看遍朋友圈里各种形态的电饭煲蛋糕,所以还是动手尝试了下何谓零失败😂
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 200毫升 |
玉米油 | 40克 |
砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 180克 |
盐 | 3克 |
白醋 | 几滴 |
四个鸡蛋成就的电饭煲蛋糕的做法
先准备好一切材料,因为这是第二次弄,所以还试着加了蔓越莓,这个添加自己随心。
鸡蛋一定要常温的,如果冰箱拿出来一定要回温,否则影响打发效果的。
用奶锅把牛奶加温60度左右,不要过热了,就是微热。
牛奶倒去大碗,和油搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉
搅拌完成的面糊,再倒入蛋黄,继续搅拌。
混合搅拌均匀的蛋黄糊。
然后另外拿大盆加入盐和白醋和蛋白,然后打发1分钟左右,我用电动打蛋器3档,再分三次加入砂糖,直到打发成可以立起尖尖角,打发完成了,前后大概用了不到七分钟。
打发完成的蛋白霜分三次放入蛋黄糊,要注意搅拌手法,不要搞得消泡了。
搅拌完成全部蛋糊后,加入蔓越莓,搅两三下就好了
加入蔓越莓前,给电饭锅用保温按钮预热了一下下,我摸过锅壁就是温温热热,不会烫手的样子,然后很轻的刷了一点点的玉米油在锅底和壁,感觉可能不刷也成。倒入蛋糕糊,拿出来抖了几下去大气泡。
然后就是按了煮饭按钮,静候。
饭煲完工铃声响起后,焖了三几分钟,开盖样子。
拿出来倒扣出来的样子,这次比第一次还好,没塌半点。
外脆内软,吃出了芝士蛋糕的口感😂拍桌子还能抖几抖的
小贴士
同一个配方做了两次,成功率百分百,除去打发失败外,如果失败了,可以考虑换个电饭煲试试😆
热门内容
大家都在看
最近更新