土豆怼茄子(东北菜)
来源:菜肴屋 阅读:3.17W 次
从小吃到大的家乡菜
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 2个 |
十三香 | 一小勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
尖椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
土豆怼茄子(东北菜)的做法
土豆切块/茄子切块,蒜切沫/葱切葱花
油多一点,葱和一瓣蒜炒香,加入土豆炒5成熟,加入茄子稍软,加入生抽烹香,放入十三香,继续炒。
炒个两分钟加入热水、大火咕嘟一分钟再加入豆瓣酱,盖上锅盖,中火煮15分钟
煮15分钟后,看水量,水收的差不多了,转大火,开始用铲子把软烂的土豆茄子怼碎,拌饭特别香
怼碎后大火收汁,尝尝味道,如果淡加一勺盐,继续炒,加入切好的两瓣蒜粒,加入青椒碎,煸炒均匀即可出锅。
小贴士
最后加蒜和青椒不用炒全熟,增香
最重要的是不要留太多水,大火收汁即可
热门内容
大家都在看
最近更新