茄子土豆《东北炖菜版》

在亚洲店买了几个茄子还有一大袋子降价的土豆囤在家中，话说茄子，尤其是紫茄子总觉得有点不太好下手，抱着试一试的态度，就搞出了一道，简单方便，不用大勺也ok的东北菜，和大家分享下吧。

用料  

茄子土豆《东北炖菜版》的做法  

1. 先准备好食材吧，然后将土豆茄子切成大块，因为会炖一段时间，大块不会让茄子土豆变成泥，烂在锅里。

2. 平底锅倒入橄榄油，油热倒入茄子土豆翻炒，翻炒过程中加少许水，防止粘锅，最后放入葱段，水干关火

3. 准备一个大炖锅（有大勺的就不用再准备炖锅了），将茄子倒入，加上足以淹没茄子的水，再加入大酱和酱油，大火炖煮，直至少许汤汁，大约40min，关火。

小贴士

茄子土豆一定要切成大块，否则会成烂泥的，另外翻炒几分钟会，再加水，这样土豆茄子就包裹了油香味儿。