土豆炖茄子（东北闺蜜版）❤️

大三的时候，我和我的东北大闺蜜在学校东门小区租房住，通常是我做饭，不过偶尔她也会展现一下厨艺，其中最令我难忘的就是这道“土豆炖茄子”，我也不知道是她的自创菜还是他们那边的特色菜，我后来去沈阳游玩的时候点了一道土豆炖茄子，完全不一样，把这道菜分享给大家，很下饭很好吃，就是卖相不怎么好看😋嘻嘻

用料  

土豆炖茄子（东北闺蜜版）❤️的做法  

1. 土豆和茄子的量随意，我通常是一半一半，茄子去蒂，土豆去皮洗干净。

2. 土豆切小块，注意，茄子不要切，用手掰，撕成一小块一小块的，具体为什么我也不知道，只记得大闺蜜说的一定要用手掰😂

3. 起锅烧油，适量油就好，下手撕的茄子🍆，翻炒一下，半分钟左右，下热水，再下土豆，热水莫过茄子土豆，搅合搅合，盖上盖子，炖！

4. 炖十分钟看看，加适量盐，直到土豆软烂，用铲子将土豆压成泥，不停的搅合搅合，把水分熬干一点，熬到你喜欢的黏稠度就好，我一般是熬到比较粘稠，出锅前加味精，看喜好可加小葱花～就可以吃啦，有点土豆泥的感觉，我超喜欢😘拌饭吃很好吃哟😋