土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜

东北的三花五花猪，东北嫩茄子，东北黄土豆，搭配出这道灵魂家常菜，炖的时候香味，拌米饭口感，深深的刺激了味蕾。

茄子是夏天的常见菜，是为数不多的紫色蔬菜之一。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障，对减肥人来说还能抑制食欲。

学习黄磊老师的略放一点猪油。会更香。

用料  

土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法  

1. 茄子，大力金刚指，分成大块
   土豆。。。用刀切滚刀块。

2. 热油，下八角，辣椒，葱，爆香炒肉，肉变色后放茄子土豆，炒到略糊变色

3. 变色后放生抽，老抽，料酒，糖炒几分钟

4. 加水漠过食材，大火烧开，小中火炖到快烂加盐和蚝油

5. 下饭，下饭，下饭。。好吃不好看的炖菜。

小贴士

土豆滚刀块，茄子手撕，容易炖烂，进味。