【清蒸石斑鱼】好吃又简单

石斑鱼以前很少吃，去年初去台湾玩，在垦丁吃过一次清蒸石斑，从此就打开了新世界～

用料  

【清蒸石斑鱼】好吃又简单的做法  

1. 新鲜的石斑洗干净，双面切花刀，石斑鱼皮厚，最后是刀快点。用盐、料酒给它做个全身马杀鸡，姜丝塞到肚子和刀口，腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。

2. 水开后，盘底铺姜片，鱼摆上去，蒸8-10分钟，关火再焖2分钟。

3. 鱼肉炸开，眼睛变白，鱼就熟了，把蒸出来的腥水倒掉。

4. 淋两勺蒸鱼豉油。

5. 把葱丝、花椒摆上去。

6. 烧点热油，冒烟后浇在葱花上～

7. 最好用取盘器将鱼拿出来～上桌

8. 石斑鱼特别滑嫩～肉很有嚼劲，鲜美！

小贴士

鱼要趁热吃哦～我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见！