苕皮回锅肉
来源：菜肴屋 阅读：3.32W 次
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃")
一直觉得浸在回锅肉油里的配菜比肉好吃，以前爱挑蒜叶吃，现在爱上了配苕皮，一人可以吃一整盘。
用料
| 青蒜 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 猪肉，肥瘦相间 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | |
| 姜片 | 片 |
| 苕皮 | |
苕皮回锅肉的做法
猪肉冷水下锅煮一煮，熟了以后捞起来放凉。
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第2张]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第2张")
准备好青椒，蒜叶，肉片，姜片，苕皮。
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第3张]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第3张")
锅里放一点点油，小火煎猪肉和姜片，有耐心的慢慢熬出猪油。
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第4张]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第4张")
最后有这么多油，把肉铲在锅的一遍，油里加入豆瓣酱，炒出红油。
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第5张]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第5张")
然后开大火，延锅边烹入料酒一丁点就行了，去腥用。再把苕皮一块块的放进去，放一点生抽提味，开始爆炒。
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第6张]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第6张")
最后一步忘了拍图₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎再依次放入青蒜，青椒，炒软后，再放一点鸡精就可以出锅了。
肥而不腻，红油配上苕皮的嚼劲，超下饭~
![苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第7张]( "苕皮回锅肉的做法步骤图，苕皮回锅肉怎么做好吃 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/mg37rj.html
