锅贴回锅肉
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我家孩子最喜欢的一道菜，他总说这就是妈妈的味道
用料
| 锅贴 | |
| 味悠长多用途面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 1克 |
| 炒料 | |
| 熟五花肉 | 150克 |
| 青椒 | 150克 |
| 豆瓣酱 | 1瓷勺 |
| 老抽 | 3–5克 |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
锅贴回锅肉的做法
锅贴的所有调料放一起搅拌均匀，盖保鲜膜放置半小时
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锅里刷一层油放一大勺面糊晃动锅子让面糊摊平
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定型后可翻面
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煎至两面略有焦点就出锅，一直保持小火
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锅贴切片，辣椒切箭头，肉切片，姜切片
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辣椒入锅炒至有焦点盛出
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锅里放油入五花肉 姜片 花椒炒出多余油脂，放豆瓣酱和老抽炒出香味
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放锅贴和辣椒
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沿锅边淋入生抽 调适量盐翻炒均匀
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成品
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成品
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小贴士
我家习惯了炒回锅肉都用煮过的肉，你也可以用生肉，不过我觉得熟肉炒更香，猪肉的汤留下来还可以煮汤菜和冒菜
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