《回锅肉》

用料  

《回锅肉》的做法  

1. 将掉水好的猪肉切簿片，如上图。

2. 将青椒切小段，如上图。

3. 备好的佐料如上图。

4. ①将肚肉下锅干煎出𦛨(或锅下点油能使肚肉出油更快点)煎至半金黄即可。装盘，把煎出的油𦛨留锅底。
   ②热锅下佐料(图3)，下豆瓣酱翻炒出香味放下肚肉翻炒一小会。
   ③再下青椒木耳翻炒至软即可装盘。(如图1)注意:不要下水。