回锅肉包子
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最爱的回锅肉馅包子，但自己不喜麻，儿子不喜辣，唯有自己做相对清淡的回锅肉馅
用料
| 水 | 270克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 蒜苗 | 4根 |
| 薄豆干 | 3块 |
| 豆季豆 | 250克 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 菜籽油 | 一大勺 |
| 花椒面 | 一小勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 姜末 | 适量 |
回锅肉包子的做法
面粉，酵母，水混合揉团醒发，猪肉（选五花肉或者另加肥肉或肉皮）、蒜苗、豆干、四季豆切丁备用
![回锅肉包子的做法步骤图，回锅肉包子怎么做好吃 第2张]( "回锅肉包子的做法步骤图，回锅肉包子怎么做好吃 第2张")
姜切末备用，四大片的量
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锅烧热放比平时炒菜多些的油
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油七层热下姜末爆香
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加入肉丁中火煸炒出油
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加入四季豆丁大火继续煸炒，煸炒后的四季豆更容易蒸软入味
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水气炒干，大量出油的时候把肉推到锅的一侧
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在右侧的油中加入一勺郫县豆瓣酱，我家有不吃辣的小朋友，所以豆瓣酱放的比较少，喜辣的可以加量
![回锅肉包子的做法步骤图，回锅肉包子怎么做好吃 第9张]( "回锅肉包子的做法步骤图，回锅肉包子怎么做好吃 第9张")
加入一小勺白糖、老抽、生抽、花椒面中火翻炒均匀
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大火翻炒
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出锅前加入豆干丁，蒜苗丁，适量盐翻炒均匀
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出锅备用
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蒸好出锅
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白白胖胖的包子
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香，两岁多的儿子吃了三个
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