回锅茄子
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用料
| 长茄子 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺勺 |
| 老抽 | 1勺勺 |
| 汤 | 1小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 肉馅 | 50克 |
回锅茄子的做法
茄子切条，上汽蒸15分钟
肉馅解冻加料酒稍微腌制
生抽，老抽，糖，盐，蚝油，淀粉，水按照配料表比例做好碗汁儿
热锅下油，煸炒肉馅，至肉馅变色后，下蒸好的茄子，稍微翻炒后下碗汁儿，大火颠炒均匀后关火，撒入蒜末装盘
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