回锅茄子（记忆里的味道）

现在时常会想起小时候吃的美食。家乡的茄子烧法，超级下饭，特别好吃～

用料  

回锅茄子（记忆里的味道）的做法  

1. 茄子清洗干净，保留整体。烧锅清水煮茄子，煮至皮皱肉烂，捞出控水。大蒜头、辣椒切好备用～

2. 起油锅蒜末爆香，辣椒下锅炒，放盐～

3. 茄子下锅，一边拍一边煸炒至入味，再倒酱油上色调味～

4. 装盘，开吃吧～