扁豆焖面～记忆里的味道

这道菜，承接着我儿时的记忆！正宗的妈妈牌扁豆焖面，算不上大餐，但经常做好一大锅就被吃的盘干碗净，家常就是各家餐桌上最常见的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的绝招，这事完全因人而异，没有好换之分。

用料  

扁豆焖面～记忆里的味道的做法  

1. 炒锅烧热注入少许底油下入五花肉片和葱姜煸炒。

2. 肉片变色后倒入煸豆炒均匀。

3. 倒入适量酱油用少许老抽调色炒匀。

4. 调好味把豆角炒匀并在锅中摊平，上面铺上面条，面条铺好后沿锅边徐徐倒入热水，水量和豆角持平即可，但不要浇在面条上，要保持豆角和水在面条的下面，这样可起到上蒸下焖的效果

5. 然后盖上锅盖，用中火焖制5分钟。

6. 焖制5分钟后面条已熟，此时锅中尚有少许汤汁，掀开锅盖迅速翻炒均匀，炒匀后撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。
   
   9/9 香喷喷的扁豆焖面就做好了。
   

小贴士

这道菜就和炒面差不多，如你喜欢吃稍软一些的，水量可以适当多加一些，但炒好后也不可粘粘糊糊的，只有吃起来润而不粘才地道