笋干焖肉(记忆中妈妈的味道)
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自从妈妈离开我之后,再也没有机会吃到这道菜了……这种记忆中的味道,一辈子也忘不了!今天自己尝试做,寻找妈妈还在时的温暖!
用料
笋干 | 120克 |
五花肉 | 400克 |
冰糖 | 5小颗 |
老抽 | 少许(增色,不要放多了) |
生抽 | 少许 |
八角 | 1-2颗 |
姜片 | 5片 |
葱 | 1棵 |
盐 | 少许 |
蒜瓣 | 少许 |
笋干焖肉(记忆中妈妈的味道)的做法
处理笋干:
1、提前一天洗净、泡软;
2、提前4小时将泡了一天的笋干放进高压锅煮45分钟左右;
3、再用清水浸泡到煮之前,这样可以去笋箾(笋干表面白白的东西),还可以将笋干变嫩,一步都不能少,才能吃到顶级美食!
泡发好的笋干
五花肉切块,加入少量油,因为五花肉会出油,所以不需加太多油,将八角、姜片、蒜瓣、炒香,加入五花肉煎至两面金黄;
加入泡发好的笋干与五花肉炒均匀,加入适量水、盐、冰糖、生抽、老抽,葱结,盖上锅盖中小火焖约三十分钟;
最后一步,收汁!上碟!鲜香可口的笋干焖肉,完成✅
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