妈妈的味道～童年的记忆【糖三角】

北方面食糖三角，相信是很多人的童年记忆。廉价朴实的食材搭配，决定了它只可家中有，难寻食肆台！

用料  

妈妈的味道～童年的记忆【糖三角】的做法  

1. 将所有面团材料混合揉匀，揉至面团光滑不粘盆。覆盖保鲜膜在温暖处发酵

2. 將馅料的坚果类分别烘烤或在平底锅中炒熟，花生去皮。

3. 坚果放入料理机打碎，粗细不匀的状态最佳。红糖单独打碎，尽可能均匀细腻。

4. 混合所有的馅料，待用

5. 将发酵好的面团取出轻压排气，分割面团成自己喜欢的大小，50-80g/个均可，滚圆，松弛15分钟

6. 擀扁面团成圆形，放入馅料，捏成三角形收口

7. 摆入蒸锅，醒发30分钟，冷水起锅开蒸，上汽后约15-20分钟关火，焖3分钟，开盖可食。

小贴士

1，红糖或黑糖作为糖三角的主角，应尽可能选择品质较高的。一级品红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，具有甘蔗汁的清香味。如果可以选择，古法红糖优于超市散装红糖
2，如果不介意甜度，红糖放得较多，可以掺入适量炒熟的面粉，以免食用时红糖流动烫嘴