记忆中生日面的味道 鸡汤面
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每次煲了鸡汤,就会有很好的汤底来吃面了。记忆中喜欢的面条有饭店里的生日面,那时候都是鸡汤面,不知不觉现在都换上了红汤面。
用料
挂面(干) | 1小把 |
鸡汤 | 1大碗 |
记忆中生日面的味道 鸡汤面的做法
首先你得有鸡汤,清炖鸡汤其实非常简单,只需要简单的葱结,姜片,料酒与鸡砂锅炖开转小火1到1个半小时。最后加盐调味。
另起一锅清水煮面,不要直接在鸡汤里煮面!不要直接在鸡汤里煮面!在锅底冒泡即可放入干面条,搅散,水开会加一次凉水,再次水开后再加一次凉水。每次加凉水大概在半杯的样子。水第三次开时面条也差不多了。
煮熟的面条放入大碗中,撒上一些小葱花,浇入热鸡汤,一碗鸡汤面就好了。
可以用煮面条的热水再烫几片青菜放入面条。适合一个人食用,简单美味。
小贴士
面条首先要煮好,要会点水,不要把面条煮成黏糊那种,干面条不要等水开后放入!
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