油豆腐烧肉-记忆中的味道

用料  

油豆腐烧肉-记忆中的味道的做法  

1. 准备图中食材
   
   1.五花肉250克（我用的雪花肉）；油豆腐4块钱➡️肉切块，厚度0.5厘米左右；肥肉切小块，可用来熬猪油（嫌麻烦的话直接跳过）➡️切块后的肉可以过水2分钟，也可以泡在冷水里去血丝
   
   2.葱丝➕生姜6片➕蒜沫➕辣椒半个➕花椒10粒左右备用（花椒可以按照个人喜好放或者不放）
   
   3.生抽2勺➕老抽2勺➕蚝油1勺➕料酒4勺备用

2. 此步骤为熬猪油，嫌麻烦的话可以直接跳过
   
   肥肉粒洗净➕1勺油➡️倒入锅中，小火慢熬

3. 一边熬一边把多余的油倒出，油渣熬到图中形态把油渣捞出即可

4. 捞出的油渣➕多余猪油，明天可以做猪油油渣菜泡饭咯😋

5. 嫌麻烦的以上步骤忽略，从这儿开始看👀
   
   油烧热后加入之前准备好的生姜蒜等食材，炒出香味

6. 切好的肉入锅➡️煎到表面有点金黄
   
   ⚠️注意：我买的肉比较新鲜，所以我没有过水，而是选择的泡冷水10分钟去血丝

7. 倒入之前准备好的生抽、老抽、蚝油、料酒，再炒一会

8. 加入油豆腐➕打结的小葱➡️加入热水，热水加至最上面的油豆腐处，不用没过哦
   
   水开后盖上锅盖中小火煮30～40分钟，之后大火收汁➡️出锅前尝一下味道，加入适量盐，吃的清淡的可以不用加盐
   
   ⚠️注意：一定要用热水哦

9. 出锅撒上葱花
   
   油豆腐比肉更入味更好吃
   
   快来试下吧❤️