无腥驱寒之大闸蟹料理，大福的囉嗦清蒸法

某日，大福料理的大閘蟹，竟然深受閨蜜的吃貨老公的喜愛⋯（≧∇≦）深感榮幸！閨蜜也追問著⋯因此，不藏私，便把心得分享出來。

自從來到內地後，便愛上吃大閘蟹，總等著一年一季的好時候，準備大塊朵頤。

來自海島，熟悉如何料理海蟹，對於河蟹確實是慢慢學習並琢磨出心得。

依據此法所蒸煮之河蟹，食畢，雙手無殘留腥味，不再數日不散，蟹隻味道依舊原汁原味清甜，同時還降低了食蟹時的寒毒之氣。

提供整套吃蟹宴，一碟沾料、一壺黃酒，歡迎試試！（圖片，下回吃時咱慢慢補上哦！）

用料  

无腥驱寒之大闸蟹料理，大福的囉嗦清蒸法的做法  

1. 料理大閘蟹：將蟹先置於流水中沖洗之後，以牙刷沾取黃酒細細刷洗蟹身，同時讓螃蟹喝點黃酒⋯。

2. 取出蒸盤，將乾淨的紫蘇葉排上，將微醉的大閘蟹們都排上盤內，待蒸。

3. 起一鍋水，放入5-6片薑片煮沸，準備蒸煮大閘蟹。（水開正好需5-8分鐘左右，此時正好等大閘蟹們醉暈⋯）然後，將大閘蟹蒸盤放上，蒸約15分鐘。

4. 蒸熟後的大閘蟹，隻隻紅燦燦的，再仔細剪去綁繩，排盤上桌。

5. 搭配大閘蟹的料碟：研磨生薑，混合烏醋，蟹肉沾取食用。

6. 搭配大閘蟹的黃酒：黃酒內放入3-4顆梅干，隔沸水溫熱，搭配飲用。

小贴士

1/千萬千萬別在入鍋前解蟹繩，絕對會有慘案

2/用任何年份的黃酒都行。
豪點的，像咱閨蜜就用了15年份的刷蟹⋯。

3/紫蘇能去蟹毒，薑片能去腥寒之氣。
此二物無可替代，請別問我替代方案哦～

4/一年一度的吃蟹美宴，絕對值得大費周章！