最好吃的菜饼：临沂塌饼

每个人都有印象里最难忘的家乡美食，
而对于我，塌饼绝对是小时候的回忆与味道，无论什么时候想起来，对这一口都特别中意。
这不仅仅是一个简单的菜饼，于我而言更是妈妈的味道，也是我的童年回忆！

用料  

最好吃的菜饼：临沂塌饼的做法  

1. 韭菜洗净控干水分，切碎备用

2. 我用了5个鸡蛋，打散

3. 热锅里倒油，倒入蛋液，筷子不断搅拌

4. 最后鸡蛋成碎絮状，搁一边放凉

5. 凉鸡蛋碎的时间，和好面团，醒几分钟，
   醒面的时间调馅儿

6. 鸡蛋碎不烫以后和韭菜混合，加入虾皮、油，盐，花椒面拌匀

7. 醒好的面团揉好，均匀分成50克左右的小面团

8. 取一个小面团擀成薄薄的圆饼，把馅儿平铺满饼的二分之一，另一半盖过来，成半圆状

9. 用碗切出半圆的面边儿，把多余的面去掉

10. 再稍微把碗切的半圆边儿按一下，这样烙的时候胀气鼓起来也不会漏馅儿
    
    干净的锅烧温热，倒少量油，放入饼，小火烙，两面交替翻面儿

11. 烙好了，个个皮薄馅儿多

12. 趁热吃，皮酥馅儿香，
    味道绝对不是吹的，谁吃谁爱上！
    用料简单，做法也简单，简单的食材出最真的味道，赶紧试试吧！