街边小吃系列——临沂铁板烧/塌煎饼
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这饭估计也就临沂人知道
灵魂就是煎饼(手工小麦的最佳)、甜面酱、孜然粉
超级好吃
而且比外面小摊的油好且干净
蔬菜喜欢什么就放什么,家里有啥放啥,青菜海带丝豆腐鸡肝啥的都很好
用料
油 | |
孜然粉 | 3勺 |
甜面酱 | 3勺 |
火腿肠 | 3根 |
煎饼 | 适量(几人份就用几个) |
蔬菜 | 圆白菜、绿豆芽、粉条、土豆丝、韭菜 |
街边小吃系列——临沂铁板烧/塌煎饼的做法
我用了绿豆芽、圆白菜丝,土豆丝,粉条,火腿肠,韭菜
锅内多放点油,先放火腿肠翻炒2分钟,然后土豆丝绿豆芽圆白菜丝,+甜面酱3大勺和孜然粉3勺,适量盐,翻炒2分钟。然后+粉条翻拌几下+韭菜关火,吃辣的放点辣椒粉。煎饼摊开,放入炒好的菜,煎饼上下向内折2厘米,然后从右往左卷起来
平底锅内倒一小长溜油,把煎饼接口处先朝下小火煎黄,然后煎上面左面右面,四面煎黄,出锅
看,四面焦黄,脆脆的
好吃,美味。
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