临沂炒鸡～简单又好吃

山东临沂的炒鸡你一定听说过～
但我猜你一定还没动手来做做～
快看着我的菜谱做起来～
做法非常简单！
在家也能美美的大吃一顿哦😋
看完记得评论区交作业～和我一起交流经验吧😝

用料  

临沂炒鸡～简单又好吃的做法  

1. 鸡肉洗干净备用，一定不要焯水！

2. 锅里加油，放入姜片炒出香味后加入鸡肉翻炒。

3. 加入八角、花椒、干辣椒（不吃辣可以不放），继续翻炒。

4. 一直炒，一直炒，不用翻动太勤。一直炒到鸡肉有点微焦，能听到锅里的声音变成哔哩啪啦的了，就可以开始调味了。

5. 加入料酒、老抽、味极鲜（味达美）、一勺海天黄豆酱、适量蚝油，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡肉的开水，开始盖盖子炖。

7. 炖个十来分钟，看看汤变得有点浓稠了加入蒜瓣们，继续炖。

8. 炖的汤明显变少了后，就不用盖盖子了，这个时候就要好好看锅了。

9. 收汁是关键，收到差不多了。加入大葱段们、螺丝椒小米辣们，翻拌均匀。

10. 出锅。

小贴士

①鸡肉不要焯水，但要用清水洗干净。
②一定要耐住性子好好炒，多炒一会，炒的稍微有点要糊也没事。
③一次性把水加足了。
④收汁时要看好锅，别收大了，一点汤都没了。
⑤根据个人口味，适当加一点盐或者不加都可以。