临沂最好吃的炒鸡
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用料
鸡 | 1只 |
葱姜蒜 | 干 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
青椒 | 10个 |
临沂最好吃的炒鸡的做法
锅中稍微多放一点油,油热后放花椒、姜片,然后直接把鸡块放入锅中煸炒大约五六分钟,倒入生抽、老抽(有豆瓣酱也可以放一点),炒出香味后加入开水(刚刚末过鸡块就可以了),加盐开锅后转至小火慢炖30分钟,最后放入蒜片、葱段和青椒
小火炖熟后如果汤多就大火收汁,汤最后不要留太多,但也不能一点不留。
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