沂蒙王小二炒鸡

出门在外，老想吃家乡的味道，所以不断尝试，不断尝试，终于味道差不多啦！

用料  

沂蒙王小二炒鸡的做法  

1. 1，鸡，焯水，然后控干水分，焯水时候放料酒。
   
   2，起锅，烧油，下焯好的鸡块，大火炒，把鸡里面的水分都炒出来，然后放一些醋，继续炒，炒的快干锅了。要不断翻锅，防止糊锅。
   
   3，放葱花，花椒，红辣椒，八角，姜片，翻炒，然后放一勺子甜面酱，放热水，没过鸡肉块。大概炖40～50分钟，中火。
   
   4，水快干了，放青椒，蒜瓣，翻炒几下，放盐，鸡精，味精，翻炒均匀，断火，撒香菜，出锅！

2. 如图

小贴士

1-2步去腥，很重要，要耐心！
鸡最好现杀现炒的
勤翻锅，一不小心就糊了！