沂蒙金蝉

沂蒙金蝉，营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质，胺盐等营养成份，是产自沂蒙山区的传统野生名吃，更是饭店、旅游、访友的珍贵礼品。

用料  

沂蒙金蝉的做法  

1. 取新鲜的金蝉若干，若蜕过皮的，将翅膀摘掉，清洗干净。可以用淡盐水浸泡半小时。我这次用的是冷冻过的，解冻后看上去不饱满，一部分是蜕过皮的，有一些没蜕过皮。

2. 沥干水分。我是用烤箱烤了一下。上下弯80至100度，20分钟。烤过之后略显饱满。

3. 油炸和煎炒都可以。我这次用的煎炒的方法。热锅，倒入适量食用油，中火，加入烘烤干的金蝉，加入适量的盐，翻炒至沙沙的声音，颜色金黄，酥脆可口，根据个人口味可加入辣椒。

小贴士

火不宜大，火大了容易焦。