临沂炒鸡

用料  

临沂炒鸡的做法  

1. 葱、姜、蒜切好备用，蒜剥皮即可不需要弄碎，辣椒泡水（防止炒糊变得）

2. 锅中热一大勺油，放入麻椒粒、两大勺豆瓣酱、两大勺甜面酱，炸两分钟

3. 重新热锅放油，放入干辣椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒香，放入葱姜蒜，然后倒入鸡块，炒均匀后放入炒鸡酱、味极鲜酱油、老抽。
   倒入没过鸡块的水，中火炖30分钟

4. 鸡肉熟后放入杭椒段炒一分钟，大火收锅即可。