临安醋炒鸡
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用料
| 鸡 | 半只 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 冰糖 | 一把 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 陈醋 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 葱花 | 一把 |
临安醋炒鸡的做法
加入油（半个锅底就行）和冰糖，炒至冰糖融化，糖水焦黄
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加入生姜和鸡块，翻炒至鸡肉变白
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依次加入蚝油，老抽，生抽，料酒，蒜，水（没过大部分鸡块）咕嘟咕嘟煮一会儿
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加入陈醋，盖上盖子，再咕嘟咕嘟煮5分钟左右，大火，开盖，收汁
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撒上葱花
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