不正宗的临沂炒鸡
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参考@摸凹猫sayfood 山东临沂炒鸡的方子,记录自己炒鸡的用料配比。老公不吃辣,我这个炒鸡是不辣的。
用料
鸡琵琶腿 | 3只 |
葱白段 | 5根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
八角 | 1小个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 10粒 |
山奈 | 2片 |
白芷 | 1片 |
草果 | 1个 |
小茴香 | 一撮 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
不正宗的临沂炒鸡的做法
鸡腿洗净切块,油稍微多一点,倒入鸡块炒至鸡肉变白。
鸡肉推在一边,放一点点油炒香所有配料。
加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
倒入生抽,老抽,略翻炒后加水没过鸡块。
炖煮半个小时左右倒入洋葱和青椒块,大火收收汁即可。
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