排骨糁汤（临沂简便做法）

小时候的冬天，爸爸总是买了猪排骨，提前一天晚上煮好排骨汤。这样，第二天一早，我们几个孩子起床后，就能喝到热乎乎的糁汤了。

下厨房里，有鸡糁、牛糁，却没有排骨糁。贡献一份排骨糁汤，供离家的乡亲们参考；健忘的我，下次做之前，也可以翻出来再照着做。

我不喜欢糁汤里放鸡蛋，所以没有加鸡蛋。

用料  

排骨糁汤（临沂简便做法）的做法  

1. 棒骨、排骨泡入水中，洗净。焯水，去掉血水后捞出。

2. 加水、葱段、姜片，高压锅煮熟。

3. 捞出骨头和肉，把肉拆下来，撕成肉丝，备用。

4. 半杯面粉，加水，搅拌成较稀的面糊，备用。

5. 将骨汤倒入砂锅，继续煮，用勺子捞出浮沫。高压锅底部的骨头渣子弃掉。接着，砂锅中加酱油、十三香、盐、白胡椒粉、拆下来的部分肉丝。有麦仁的话，加入锅中煮半个小时。这次没有准备就没加。

6. 将面糊倒入汤中。要一边倒，一边迅速搅拌，防止结成疙瘩。面糊底部的少量疙瘩可弃掉不用。

7. 盛到碗中，趁汤热，加小香葱、香菜和剩余的肉丝。依个人口味，加醋、白胡椒粉。

8. 搅拌之后，就可以喝上几大碗了。

小贴士

1、棒骨需要请买家砍成2段，中间的骨髓的味道才能熬出来。自己回家整，是砍不开的。
2、香葱和香菜可以放在碗底，用热汤浇一下。我自己放的时候，已经被馋猫把汤盛出来了，没来得及先放。