醋炒鸡翅

用料  

醋炒鸡翅的做法  

1. 鸡翅清洗干净

2. 把鸡翅从关节处切开，加入胡椒粉、1茶匙的盐腌制1小时

3. 青椒和彩椒洗净

4. 把青椒、红黄彩椒切滚刀块，葱姜切片

5. 起油锅，爆香葱姜

6. 放入鸡翅

7. 翻炒至鸡翅变色

8. 锅内加入米醋、酱油、黄酒、1/2茶匙的盐、白糖和100克的水

9. 加盖小火炖煮20分钟

10. 放入青椒和红黄彩椒翻炒1分钟

11. 干淀粉中加入少许水成淀粉水

12. 锅内加入淀粉水翻炒均匀，即可出锅

小贴士

鸡翅的腌制时间一定要够，这样鸡翅才能入味均匀。
青椒、红黄彩椒要最后放入锅内，这样色彩才鲜艳。
切不可用人工合成醋代替米醋来使用。