蒙阴炒鸡

蒙山炒鸡口味它突出的是一种只有蒙山炒鸡才有的独特炒鸡香味，飘香适口，回味悠长，炒鸡口感嫩软弹牙别具一格，又有香鲜的口味。蒙山炒鸡采用二十味中草药运用传统工艺炒制而成，炒出来的鸡香味扑鼻，汤汁浓郁，由于鸡肉的肉香和中药的料香味在炖制过程中形成了绝妙反应。吃到嘴里肉质弹韧且不失酥烂，料香且不失本味。香料与鸡肉的香味充分溶出、融合，产生独特的复合香味，口感虽鲜嫩透味。炒出鸡来清亮不粘腻，上色均匀，炒鸡的色度与亮度，提高了炒鸡的鲜美的滋味，增加炒鸡复合的香味，融汇百家炒鸡之长，借签数十味中草药料之精华，采用独门传承的特殊工艺，将炒鸡独有的滋味演绎的淋漓尽致，提高了炒鸡的鲜美滋味，上品之上，当为一绝。

用料  

蒙阴炒鸡的做法  

1. 蒙阴炖鸡

2. 蒙山炒鸡

3. 临沂炒鸡

小贴士

传授炒鸡技术，学员学习期间是学员手把手操作，现场炒制，我们现场传授全部香料配方，各种中草药香料配制的配方。操作工艺、制作要领、火候掌握、秘制汁料，投料顺序、调料比重、细节难点、配料搭配、老汤保存、等所有技术要领，现场解答所有问题，学员全程学习有专专业厨师指导，保证学员掌握全套技术。如果没有厨师基础的我们可以现场传授炒锅翻锅等技术要领，配料知识，然后再学习炒鸡技术，不满意不收费！技术传授以后跟踪解决后期学员遇到全部问题，包括门头选址、市场调研、开业策划、店面挂图、经营技巧、成本核算等所有环节。德赢天下！蒙山风味炒鸡技术（另附秘制炒鸡料配方）共学费3800元。
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